Arenaria

ARENARIA Dolceacqua d.o.c.

Vino ottenuto da uve Rossese dalle vigne coltivate principalmente dul suolo chiamato Flysh di Ventimiglia. Le uve vengono in parte pigiate e diraspate, in parte lasciate intere. La fermentazione spontanea dura circa dieci giorni, l’affinamento avviene in acciaio per sei mesi.
Resa 60 quintali per ettaro.
Vendemmia: a scaglioni fra Settembre e Ottobre.
Vinificazione: in acciaio, affinamento in acciaio.