Birbante

BIRBANTE, terrazze dell'Imperiese i.g.t. Vermentino

Vino ottenuto da uve Vermentino, nella parte più calda di Migliarina, la vigna cresce sul suolo di argille di Ortovero, dette Marne Blu La raccolta avviene in due passaggi, una parte di uve per la fermentazione con le bucce, e l’altra parte per la vinificazione in bianco. Alla fine delle fermentazioni avviene l’assemblaggio, e inizia l’affinamento in legno piccolo di rovere francese per almeno sei mesi.
Resa 60 quintali per ettaro.
Vendemmia: a settembre.