Desiderio di Condividere
Emozioni
Il viticoltore con la sua arte, il suo ingegno e la sua sensibilita' nel creare un vino trasmette al consumatore emozioni e sensazioni.
Roja - Dolceacqua Superiore d.o.c.
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«Là giù è il Roja, un torrente che quando si disfanno i ghiacci precipita dalle viscere delle Alpi, e per gran tratto ha spaccato in due questa immensa montagna. V'è un ponte presso alla marina che ricongiunge il sentiero. Mi sono fermato su quel ponte, e ho spinto gli occhi sin dove può giungere la vista; e percorrendo due argini di altissime rupi e di burroni cavernosi, appena si vedono imposte su le cervici dell'Alpi altre Alpi di neve che s'immergono nel Cielo e tutto biancheggia e si confonde - da quelle spalancate Alpi cala e passeggia ondeggiando la tramontana, e per quelle fauci invade il Mediterraneo.»
(Ugo Foscolo, Ultime lettere di Jacopo Ortis)
Roja
Roja
—Vigna Ciotti
/ Arenaria
Marne Blu
Birbante
& Migliarina
ARENARIA Dolceacqua d.o.c.
Vino ottenuto da uve Rossese dalle vigne coltivate principalmente dul suolo chiamato Flysh di Ventimiglia. Le uve vengono in parte pigiate e diraspate, in parte lasciate intere. La fermentazione spontanea dura circa dieci giorni, l’affinamento avviene in acciaio per sei mesi.
Resa 60 quintali per ettaro.
Vendemmia: a scaglioni fra Settembre e Ottobre.
Vinificazione: in acciaio, affinamento in acciaio.
Arenaria
VIGNA CIOTTI, terrazze dell'Imperiese i.g.t. Pigato
Vino ottenuto da uve Pigato, della vigna chiamata “Ciotti”, nell’angolo più fresco di Migliarina, caratterizzato dal suolo misto di conglomerati di Montevilla e argille di Ortovero. Le uve vengono pigiate e pressate, la fermentazione del mosto inizia dopo una notte di decantazione, l’affinamento avviene in acciaio per sei mesi.
Resa 60 quintali per ettaro.
Vendemmia: a settembre.
Vinificazione: in acciaio, affinamento in acciaio.
Vigna Ciotti
MARNE BLU Dolceacqua d.o.c.
Vino ottenuto da uve Rossese, della vigna Migliarina. Le viti crescono su un suolo di argille di Ortovero, dette Marne Blu. La raccolta avviene con un’attenta selezione, la fermentazione spontanea è in acciaio e dura circa quindici giorni, dopo una sosta di una notte in acciaio il vino viene trasferito in botti di rovere per almeno dieci mesi.
Resa 50 quintali per ettaro.
Vendemmia: a scaglioni fra settembre e ottobre.
Vinificazione: in acciaio affinamento 10 mesi in tonneaux.
Marne Blu
BIRBANTE, terrazze dell'Imperiese i.g.t. Vermentino
Vino ottenuto da uve Vermentino, nella parte più calda di Migliarina, la vigna cresce sul suolo di argille di Ortovero, dette Marne Blu La raccolta avviene in due passaggi, una parte di uve per la fermentazione con le bucce, e l’altra parte per la vinificazione in bianco. Alla fine delle fermentazioni avviene l’assemblaggio, e inizia l’affinamento in legno piccolo di rovere francese per almeno sei mesi.
Resa 60 quintali per ettaro.
Vendemmia: a settembre.
Birbante
DOC
– Migliarina
In Valle Roja, sul versante Nord del monte Baraccone si trova una delle trentatre nomeranze del Dolceacqua, Migliarina. Questa vigna è caratterizzata dall'esposizione a nord, relativamente fresca nel periodo della maturazione dell'uva ma tanto soleggiata in piena estate. Migliarina è completamente circondata da boschi e macchia mediterranea, quindi un luogo ricco di biodiversità ed è accarezzata dalla brezza della Valle Roja che soffia regolarmente. La matrice del suolo è prevalentemente la Marna Azzurra contaminata in parte da conglomerati di Montevilla. Queste caratteristiche uniche fanno di Migliarina uno dei luoghi più vocati alla coltivazione delle principali varietà del ponente ligure, ovvero Rossese, Vermentino e Pigato.
